Aliments ultra-transformés : le danger invisible pour votre santé

Les aliments ultra-transformés et leur impact sur la santé

Les aliments ultra-transformés (AUT) sont de plus en plus critiqués pour leurs effets négatifs sur la santé. Une nouvelle déclaration de consensus clinique, publiée dans l’European Heart Journal, souligne l’importance pour les médecins d’aborder plus systématiquement ce sujet avec leurs patients, notamment ceux souffrant déjà de maladies cardiovasculaires.

Recommandations pour une alimentation plus saine

Les cardiologues sont encouragés à promouvoir des habitudes simples, telles que cuisiner davantage à la maison, manger plus lentement, éviter les repas tardifs, ou encore privilégier des aliments peu transformés et riches en fibres. Il est également conseillé de remplacer les boissons sucrées par de l’eau et de préférer les yaourts nature aux versions aromatisées ou sucrées.

Les aliments à limiter

Selon la déclaration, il est essentiel de réduire la consommation de certains produits comme les boissons sucrées, les snacks emballés, la charcuterie, les plats préparés ou à emporter. Les médecins devraient aussi poser davantage de questions sur l’alimentation quotidienne de leurs patients. Ils doivent apprendre à identifier ces produits grâce aux étiquettes nutritionnelles et aux listes d’ingrédients.

Les risques liés à une mauvaise alimentation

Le docteur Kawther Hashem, spécialiste en nutrition et santé publique à l’Université Queen Mary de Londres, insiste sur l’importance de limiter ces aliments souvent riches en sel, en sucre et en graisses saturées. Les spécialistes rappellent aussi que réduire la consommation de sel est crucial pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques, car un excès favorise l’hypertension, un facteur de risque majeur d’accidents vasculaires cérébraux et d’autres maladies cardiovasculaires.

Les bénéfices de cuisiner à la maison

La professeure Luigina Guasti, coautrice de l’étude mentionnée par The Guardian, explique que les bénéfices des repas faits maison sont bien établis. Elle souligne que les personnes qui cuisinent davantage chez elles ont généralement une alimentation de meilleure qualité et consomment moins d’aliments ultra-transformés. Même une augmentation progressive de la cuisine maison peut, à long terme, améliorer la santé.

Les risques liés à la consommation excessive d’AUT

Les données existantes montrent qu’une consommation élevée d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru d’obésité, de diabète de type 2, d’hypertension, de maladie rénale chronique et de mortalité liée aux maladies cardiovasculaires.

Un appel à l’action collective

Enfin, la diététicienne Tracy Parker, de la British Heart Foundation, souligne que les efforts individuels ne sont pas suffisants. Elle appelle ainsi les autorités publiques à agir davantage pour créer un environnement alimentaire plus sain pour tous.